Utrecht in paniek! Het iconische Broodje Mario – dat al bijna een halve eeuw harten en magen vult aan de Oudegracht – staat te koop. Jawel, je leest het goed. Na bijna 50 jaar op de menukaart overweegt de familie Nistro een Italiaans avontuur: terug naar Italië. En ja, er is momenteel geen opvolger klaar om het stokje over te nemen. Voor veel Utrechters voelt dit als het einde van een tijdperk… en dat terwijl de lunch nog moet beginnen. Misschien is dit het moment om zelf aan de slag te gaan met gezonde lunch recepten en je eigen favoriete broodjes thuis te creëren.
Utrecht in een bolletje
Het is moeilijk uit te leggen wat Broodje Mario zo bijzonder maakt, zonder een traantje weg te pinken. Het rijtje bij de kraam, de mannen achter de toonbank die al jaren alles op dezelfde manier doen, en die onweerstaanbare geur van vers brood… dat is Utrecht in één hap. En dat dit misschien verdwijnt? Onvoorstelbaar.
Onweerstaanbaar en betaalbaar
Het geheim van het broodje? Simpel maar geniaal. Kaas, salami, chorizo, knapperige rauwkost en die iconische pittige groene peper, allemaal op een zacht wit bolletje. Pure magie. En het mooiste: je hoeft er geen fortuin voor neer te tellen. Vier euro, contant afrekenen, en je hebt een stukje Utrechtse geschiedenis in je handen. Geen bonnetje, geen pin, gewoon oldschool cash – zoals het hoort bij een klassieker.
Een stukje geschiedenis
Broodje Mario werd in 1977 bedacht door Mario Nistro, een Italiaanse pizzabakker met oog voor smaak. Sinds zijn overlijden in 2013 nemen zoons Agostino en Massimo het stokje over. En eerlijk is eerlijk: het broodje is nooit veranderd en nooit te duur geworden. De smaakcombinatie van zout vlees, romige kaas, frisse rauwkost en die scherpe groene peper… geniaal gewoon.
Oproer aan de Oudegracht
Het idee dat Broodje Mario misschien verdwijnt, zorgt voor lichte hysterie bij Utrechters en daarbuiten. Over de naam en het concept is vroeger zelfs rechtelijk gesteggeld. Concurrentie? Zeker. Maar Broodje Mario is onverwoestbaar verbonden met Utrecht. Zelfs burgemeester Sharon Dijksma veroorzaakte ooit een mediastorm door het broodje te bestempelen als “een hoop vette kledder.” Gelukkig haalde ze later toch een broodje… mét peper.
Einde van een icoon?
De familie heeft geen opvolger klaarstaan, en dus staat het hele concept te koop: naam, recept van Broodje Mario uit Utrecht én de merk. De huur voor de locatie aan de Oudegracht bedraagt 82.043 euro per jaar, exclusief btw. Wie durft het op zich te nemen om dit stukje Utrecht te bewaren? In theorie kan zelfs een keten als Domino’s intrekken, maar dat zou een nationale ramp zijn.
Zelf proberen?
Tuurlijk, er zijn mensen die het thuis willen namaken, maar eerlijk: zonder die groene peper wordt het nooit hetzelfde. Dus wil je de echte deal? Ga naar Oudegracht 130-132, neem cash mee en bestel een Broodje Mario. Geniet van bijna 50 jaar perfectie… terwijl het nog kan.